她曾经被称为“TVB的最丑女星”，找她拍戏的都是一些看起来有些搞笑、形象不太好的角色。但是她并不介意自己在剧中的形象，甚至为了给观众带来欢乐，还曾为了一部电视剧的角色而增肥40斤。从偶然出道，到一炮而红，没有丝毫背景的她被越来越多的人认识，这位女星就是胡杏儿。
胡杏儿不像大多数香港明星那般美艳动人，相反的，在刚出道的时候很多人觉得胡杏儿长得并不好看，所以她接的角色大多都是搞笑类型的。但也恰恰是因为这个原因，让很多人对她印象深刻。出道的这十余年里，胡杏儿多次获得“视后”的大奖，这充分证明了她的演技。
年幼时母亲出轨，父亲一气之下十年都不让她与母亲相见
胡杏儿于1979年的时候在香港出生。在胡杏儿8岁的时候，她的父母就离婚了，在这之后胡杏儿就一直跟着爸爸一起生活。据媒体报道，胡杏儿的父母之所以会离婚，是因为胡杏儿的父亲发现母亲出轨了，这让他非常生气。为此，两人不仅离了婚，而且父亲还一直不让胡杏儿见自己的亲生母亲。
在胡杏儿12岁的时候，父亲把她送去了北爱尔兰独自生活。在国外没有亲人朋友，经济也很困难，小小的胡杏儿一切都只能是靠自己。有一次在搬家的时候，胡杏儿独自拉了四个大箱子挤上公交车，很难艰难地到达了新家，那时候的她才不过是个十几岁的小女生。
在我们还都在父母面前撒娇耍脾气的年纪，胡杏儿就要学着独自在外生活。由于被送到了国外，胡杏儿在她成长最需要关爱的十年里，都没有见过自己的亲生母亲，而且父亲也不在她的身边。后来胡杏儿在接受采访的时候表示，自己是一个没有童年的人，即使后来长大后母亲到家里给她煲汤做饭，她还是觉得母亲很陌生。
不过，童年的经历也让她得以过早地成熟起来，这让她养成了格外坚强乐观的性格。
无心插柳柳成荫，偶然间踏入娱乐圈，出道十余年获奖不断
胡杏儿在她20岁的时候回到了香港，那时候她身边的朋友想去参加“香港小姐”的比赛，就拉着胡杏儿陪着一起去。但没想到的是，本来只是想去凑凑热闹的胡杏儿，却意外获得了“香港小姐”的季军，随后还签约了TVB公司，从此开始了她的演艺生涯。
出道后，胡杏儿出演了她的第一部电视剧《流金岁月》，没想到反响不错，她还凭借这部电视剧获了奖。对于一个刚出道两年就拿奖的年轻女演员来说，这样的表现确实是让人刮目相看。不过，真正让胡杏儿红起来的电视剧是《肥田喜事》，当时她为了这部戏，还增肥了40斤，足见她为此所付出的努力。
而那个时候，胡杏儿正好在跟黄宗泽交往，由于增肥的缘故，很多黄宗泽的粉丝都认为胡杏儿配不上他。好在她的努力最终得到了回报，《肥田喜事》这部上映后反响很好，胡杏儿由此也迎来了自己事业的春天。在随后的十多年里，胡杏儿所获得的影视奖项一直不断。
遇人不淑荒废八年青春，终遇良人如今被宠成了孩子
胡杏儿在2005年拍摄《我的野蛮奶奶》的时候，与当时的当红男星黄宗泽因戏生情。在刚开始的时候，他们两人的恋爱谈得很高调，而黄宗泽的粉丝并不买账，甚至有很多黄宗泽的粉丝认为胡杏儿丑，两人的工作也因此受到了影响。无奈之下，两人只好转为了地下恋情。
